Bisnis Minimarket: Peluang, Cara Memulai, & Tips Kelola

Bisnis minimarket masih menjadi salah satu peluang usaha yang menarik karena produk yang dijual merupakan kebutuhan sehari-hari dengan permintaan yang cenderung berulang. Namun, membuka minimarket tidak hanya membutuhkan modal, tetapi juga perencanaan lokasi, produk, pemasok, perizinan, dan operasional.

Artikel ini membahas perkembangan bisnis minimarket di Indonesia, peluang usahanya, langkah memulai, perizinan yang perlu disiapkan, hingga perbandingan minimarket mandiri dan franchise serta cara mengelolanya.

Pertumbuhan bisnis minimarket di Indonesia

Minimarket dan convenience store masih mengambil porsi besar dalam industri ritel Indonesia. 

Besarnya pasar dan jumlah gerai tersebut menunjukkan bahwa minimarket masih memiliki posisi penting dalam memenuhi kebutuhan belanja harian masyarakat. Namun, besarnya pasar juga berarti persaingan antarpelaku usaha cukup tinggi.

Peluang bisnis minimarket di Indonesia

Model bisnis ini dapat menjangkau pelanggan di berbagai area, berikut beberapa hal yang membuat bisnis minimarket tetap menarik, antara lain:

• Kebutuhan produk yang berulang: Makanan, minuman, produk kebersihan, kebutuhan rumah tangga, dan barang konsumsi lainnya dibeli secara rutin sehingga memiliki potensi permintaan yang berulang.
• Pilihan produk yang beragam: Pelanggan dapat membeli beberapa jenis kebutuhan sekaligus tanpa perlu berpindah ke banyak toko.
• Proses belanja yang praktis: Konsep swalayan memungkinkan pelanggan memilih produk sendiri dan menyelesaikan transaksi dalam waktu relatif singkat.
• Dukungan teknologi: Sistem kasir dan inventaris digital dapat membantu mempercepat transaksi sekaligus memudahkan pemantauan stok.
• Peluang pendapatan tambahan: Selain menjual barang, minimarket dapat menyediakan layanan seperti pembayaran tagihan, pulsa, atau layanan digital lainnya sesuai dengan kebutuhan pasar dan ketentuan yang berlaku.

Meski peluangnya cukup besar, bisnis minimarket tetap membutuhkan strategi yang tepat. Lokasi, harga, kelengkapan produk, dan kualitas pelayanan dapat menjadi pembeda ketika Anda harus bersaing dengan jaringan minimarket maupun toko lain di sekitar lokasi.

Cara memulai bisnis minimarket

Membuka minimarket membutuhkan persiapan dari sisi konsep hingga operasional. Agar prosesnya lebih terarah, Anda dapat mengikuti beberapa tahapan berikut.

1. Tentukan model dan skala bisnis

Tentukan lebih dulu apakah minimarket akan dibangun secara mandiri atau menggunakan sistem franchise. Minimarket mandiri memberikan keleluasaan dalam menentukan merek, produk, pemasok, dan sistem operasional. Sementara itu, franchise biasanya menyediakan merek dan sistem yang sudah dikembangkan oleh franchisor.

Setelah model bisnis ditentukan, sesuaikan skala toko dengan modal yang tersedia. Luas tempat, jumlah produk, peralatan, dan jumlah karyawan sebaiknya tidak melebihi kemampuan finansial bisnis.

2. Pilih lokasi yang sesuai

Lokasi menjadi salah satu faktor yang paling menentukan potensi penjualan minimarket. Cari tempat yang mudah diakses dan memiliki target pelanggan yang sesuai dengan produk yang akan dijual.

Selain kepadatan penduduk, perhatikan akses kendaraan, visibilitas toko, ketersediaan parkir, aktivitas di sekitar lokasi, serta keberadaan kompetitor. Jumlah orang yang melintas saja tidak cukup menjadi dasar keputusan karena belum tentu mereka merupakan calon pelanggan.

3. Siapkan bangunan dan fasilitas toko

Setelah mendapatkan lokasi, pastikan bangunan dapat mendukung aktivitas minimarket. Selain area penjualan, pertimbangkan kebutuhan gudang, kasir, area bongkar muat, toilet, dan tempat parkir jika diperlukan.

Kondisi bangunan juga perlu disesuaikan dengan konsep toko agar tidak menimbulkan biaya renovasi yang terlalu besar di luar anggaran awal.

4. Siapkan peralatan dan sistem kasir

Peralatan dasar minimarket antara lain rak display, meja kasir, komputer atau POS, scanner barcode, keranjang belanja, dan CCTV. Jika menjual produk yang membutuhkan penyimpanan khusus, Anda juga mungkin membutuhkan kulkas atau freezer.

Jumlah peralatan sebaiknya disesuaikan dengan luas toko dan jenis produk. Dengan begitu, area belanja tetap nyaman dan modal tidak terlalu banyak terserap untuk peralatan yang belum dibutuhkan.

5. Tentukan produk dan pemasok

Pilih produk berdasarkan kebutuhan pelanggan di sekitar lokasi. Barang dengan perputaran tinggi seperti makanan, minuman, kebutuhan rumah tangga, produk kebersihan, dan kebutuhan pribadi dapat menjadi produk utama.

Setelah menentukan kategori produk, cari pemasok yang menawarkan harga, kualitas, minimum pembelian, jadwal pengiriman, dan sistem pembayaran yang sesuai. Membandingkan beberapa pemasok juga membantu Anda mendapatkan kombinasi biaya dan layanan yang paling menguntungkan.

6. Urus perizinan usaha

Pastikan legalitas usaha dan persyaratan bangunan sudah dipenuhi sebelum minimarket beroperasi. Jenis dan persyaratan perizinan dapat bergantung pada lokasi, skala usaha, serta kegiatan yang dijalankan.

Detail mengenai perizinan minimarket dibahas pada bagian berikut agar setiap persyaratan dapat diperiksa dengan lebih jelas.

7. Atur stok dan prosedur operasional

Sebelum toko dibuka, buat alur kerja untuk penerimaan barang, penyimpanan, pengisian rak, transaksi, pencatatan stok, serta penanganan barang rusak atau kedaluwarsa.

Gunakan sistem pencatatan yang dapat membantu memantau pergerakan barang. Dengan begitu, Anda dapat mengetahui produk yang cepat terjual, menentukan waktu restock, dan mengurangi risiko stok kosong atau menumpuk.

Syarat perizinan usaha minimarket yang perlu dipenuhi

Minimarket termasuk kegiatan perdagangan eceran yang memiliki ketentuan terkait lokasi, bangunan, dan kegiatan usaha. Berdasarkan PP Nomor 29 Tahun 2021, luas lantai penjualan minimarket dibatasi paling banyak 400 m².

Selain batas luas tersebut, beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam menyiapkan usaha minimarket meliputi:

• Kelengkapan fasilitas bangunan: Bangunan perlu memenuhi ketentuan terkait kebersihan, kesehatan, keamanan, ketertiban, serta kebutuhan parkir sesuai aturan yang berlaku.
• Kesesuaian tata ruang: Lokasi usaha harus sesuai dengan rencana tata ruang wilayah dan ketentuan pemerintah daerah setempat.
• Persetujuan lingkungan: Persyaratan lingkungan perlu dipenuhi sesuai skala dan karakteristik kegiatan usaha.
• Persetujuan bangunan dan sertifikat laik fungsi: Pastikan bangunan memenuhi persyaratan keselamatan dan kelayakan sesuai ketentuan.
• Nomor Induk Berusaha (NIB): NIB diajukan melalui sistem OSS dengan klasifikasi kegiatan usaha yang disesuaikan dengan KBLI yang berlaku.

Ketentuan tersebut dapat berubah dan penerapannya dapat berbeda di setiap daerah. Karena itu, periksa kembali persyaratan melalui OSS dan pemerintah daerah sebelum menentukan lokasi maupun membuka toko.

Jika menggunakan skema franchise atau bekerja sama dengan UMKM, perhatikan pula ketentuan yang berkaitan dengan bentuk kerja sama dan kewajiban masing-masing pihak dalam perjanjian.

Berapa modal usaha minimarket mandiri vs franchise?

Besaran modal minimarket dipengaruhi oleh luas toko, lokasi, jumlah stok, peralatan, serta model bisnis yang dipilih. Pada minimarket mandiri, Anda memiliki keleluasaan lebih besar dalam menentukan konsep dan pemasok, tetapi kebutuhan untuk membangun sistem dan operasional harus disiapkan sendiri.

Sebagai gambaran, berikut beberapa estimasi modal dan waktu balik modal yang pernah dipublikasikan:

Angka tersebut berasal dari sumber dan model perhitungan yang berbeda sehingga tidak dapat dianggap sebagai patokan pasti. Kebutuhan modal maupun waktu balik modal dapat berubah berdasarkan lokasi, omzet, biaya operasional, stok, dan ketentuan masing-masing franchise.

Perbedaan minimarket mandiri dan franchise

Perbedaan kedua model tidak hanya terletak pada kebutuhan modal. Sistem pengelolaan dan tingkat kebebasan pemilik usaha juga cukup berbeda.

Jika Anda memiliki pengalaman mengelola bisnis dan ingin lebih bebas menentukan strategi, model mandiri dapat menjadi pilihan. Sebaliknya, franchise dapat dipertimbangkan jika Anda membutuhkan merek, sistem, dan dukungan operasional yang sudah tersedia.

Biaya operasional minimarket yang perlu disiapkan

Modal awal bukan satu-satunya pengeluaran yang perlu diperhitungkan. Setelah toko beroperasi, Anda juga perlu menyiapkan dana untuk kebutuhan rutin seperti:

• Sewa tempat: Menjadi salah satu pengeluaran utama jika bangunan bukan milik sendiri.
• Gaji karyawan: Besarnya bergantung pada jumlah karyawan, jam operasional, dan ketentuan upah di wilayah usaha.
• Restock barang: Pengadaan stok dilakukan secara berkala berdasarkan kecepatan penjualan dan kondisi persediaan.
• Listrik dan utilitas: Mencakup listrik untuk penerangan, pendingin ruangan, kulkas, freezer, serta perangkat toko lainnya.
• Promosi: Dapat dialokasikan untuk diskon, program pelanggan, maupun promosi digital.
• Perawatan dan kehilangan: Siapkan dana untuk perbaikan peralatan, barang rusak, selisih stok, dan kebutuhan tidak terduga.

Tips menjalankan bisnis minimarket agar tetap berkembang

Agar bisnis minimarket dapat berjalan stabil dan berkembang, berikut beberapa tips dalam menjalankan bisnis minimarket agar dapat terus berkembang.

1. Evaluasi lokasi dan pelanggan secara berkala

Pantau perubahan jumlah pelanggan, jam ramai, produk yang paling banyak dicari, dan aktivitas kompetitor di sekitar toko. Data tersebut dapat membantu Anda menyesuaikan produk maupun strategi penjualan dengan kondisi pasar.

2. Jaga ketersediaan produk fast-moving

Pastikan barang yang paling sering dibeli selalu tersedia. Stok kosong pada produk utama dapat membuat pelanggan beralih ke toko lain, terutama jika produk tersebut merupakan kebutuhan rutin.

3. Kelola stok berdasarkan data penjualan

Jangan menentukan jumlah restock hanya berdasarkan perkiraan. Gunakan data penjualan untuk melihat produk yang cepat maupun lambat bergerak sehingga pembelian stok dapat disesuaikan dengan kebutuhan.

4. Gunakan sistem digital untuk operasional

Sistem POS dan inventaris dapat membantu mencatat transaksi, memantau stok, dan melihat performa penjualan. Data tersebut juga dapat digunakan untuk menentukan produk yang perlu ditambah, dikurangi, atau dipromosikan.

5. Gunakan promosi yang sesuai dengan target pelanggan

Promo tidak harus selalu berupa potongan harga besar. Anda dapat menawarkan bundling, diskon produk tertentu, atau program pelanggan berdasarkan produk yang memang banyak dibeli oleh target pasar.

6. Evaluasi keuntungan secara rutin

Jangan hanya melihat omzet untuk menilai kinerja toko. Bandingkan pendapatan dengan biaya stok, gaji, sewa, utilitas, promosi, dan pengeluaran lainnya. Evaluasi ini membantu Anda mengetahui apakah penjualan yang tinggi benar-benar menghasilkan keuntungan yang sehat.

Jaga stok dan penjualan minimarket tetap terpantau dengan Mekari POS

Minimarket menjual banyak jenis produk dengan kecepatan penjualan yang berbeda-beda. Jika restock hanya berdasarkan perkiraan, produk fast-moving bisa kosong di rak, sementara produk yang lambat terjual justru menumpuk di gudang. 

Mekari POS adalah solusi multi-industri berbasis cloud yang dirancang khusus untuk bisnis retail, F&B, dan jasa, termasuk bisnis minimarket. Mekari POS membantu pemilik minimarket mengambil keputusan stok dan penjualan berdasarkan data. Berikut fitur yang dapat dimanfaatkan:

• Kasir cepat dan akurat: Proses transaksi dengan QRIS, debit, maupun metode pembayaran lain tanpa antrean panjang di jam ramai. Transaksi juga tetap berjalan saat koneksi internet terputus.
• Manajemen SKU, varian, dan kategori: Kelola seluruh produk secara terpusat, mulai dari makanan, minuman, hingga kebutuhan rumah tangga, agar data produk tetap rapi.
• Pemantauan stok real-time: Ketahui jumlah stok setiap produk secara langsung, sehingga restock produk fast-moving dapat dilakukan sebelum rak kosong.
• Laporan produk terlaris dan tren penjualan: Bedakan produk yang cepat dan lambat terjual sebagai dasar menentukan jumlah pembelian stok berikutnya.
• Promosi dan membership: Atur diskon produk tertentu, bundling, dan program poin pelanggan sesuai kebiasaan belanja target pasar.
• Evaluasi kinerja staf: Pantau performa kasir dan staf toko berdasarkan data transaksi yang terukur.
• Integrasi Mekari Jurnal: Sinkronkan penjualan ke Mekari Jurnal untuk pencatatan akuntansi otomatis, sehingga omzet dan biaya operasional lebih mudah dibandingkan.

Saatnya ambil keputusan stok dan penjualan minimarket berdasarkan data bersama Mekari POS.