Apa itu Take Away? Definisi dan Tips Menerapkannya

Istilah take away sering digunakan dalam industri makanan untuk menggambarkan layanan pembelian makanan yang dibawa pulang oleh pelanggan. Meski sering disamakan dengan istilah seperti to go atau takeout, penggunaannya bisa berbeda tergantung pada negara dan kebiasaan lokal. 

Dalam artikel ini, Anda akan mempelajari apa itu take away, perbedaannya dengan istilah serupa di berbagai negara, perbandingannya dengan delivery dan drive thru, manfaatnya bagi bisnis, serta tips menerapkan layanan take away secara efektif. 

Apa itu take away?

Take away adalah model layanan di mana pelanggan memesan makanan atau minuman untuk dibawa dan dikonsumsi di tempat lain, bukan dinikmati langsung di lokasi usaha. Model ini banyak digunakan oleh berbagai jenis bisnis kuliner, mulai dari restoran, kedai kecil, hingga food truck, karena fleksibel dan mudah diterapkan.

Konsep ini semakin dikenal luas saat pandemi COVID 19, ketika banyak pelanggan lebih memilih membeli makanan tanpa harus makan di tempat. Bagi pelaku usaha, take away menjadi solusi untuk tetap menjalankan bisnis di tengah pembatasan aktivitas. Hingga kini, kebiasaan tersebut tetap bertahan karena dinilai lebih praktis dan efisien.

Dari sisi operasional, take away memungkinkan bisnis berjalan dengan struktur yang lebih sederhana. Tanpa kebutuhan area makan dan layanan meja, pelaku usaha dapat menghemat biaya seperti sewa tempat, tenaga kerja, dan peralatan pendukung. Hal ini membuat model take away menjadi pilihan menarik, terutama bagi bisnis yang ingin memulai dengan modal lebih terjangkau atau mengoptimalkan efisiensi operasional.

Perbedaan take away, takeout, dan istilah serupa

Meski sama sama merujuk pada makanan yang tidak dikonsumsi di tempat, terdapat beberapa perbedaan antara take away, takeout, to go, delivery, dan drive thru. 

Manfaat menerapkan layanan take away bagi bisnis

Layanan take away menawarkan berbagai keuntungan, baik bagi bisnis maupun pelanggan.

Berikut manfaat lain dari menerapkan layanan take away.

1. Struktur bisnis yang lebih ramping

Bisnis take away tidak membutuhkan area makan lengkap dengan meja dan kursi. Hal ini membuat operasional menjadi lebih sederhana karena Anda hanya perlu fokus pada proses pemesanan, pengolahan makanan, dan pengambilan pesanan oleh pelanggan.

2. Mengurangi biaya operasional

Tanpa kebutuhan ruang makan besar, banyak staf layanan, atau sistem pengantaran sendiri, biaya yang dikeluarkan bisa lebih rendah. Ini memungkinkan bisnis menjaga margin keuntungan tetap sehat, terutama di tahap awal.

3. Memperluas basis pelanggan

Menyediakan layanan take away memberi fleksibilitas bagi pelanggan yang tidak ingin makan di tempat. Anda bisa menjangkau konsumen dengan gaya hidup praktis yang mengutamakan kecepatan dan efisiensi.

4. Memberikan kenyamanan lebih bagi pelanggan

Take away menjadi alternatif di antara dine in dan delivery. Pelanggan tetap bisa mendapatkan makanan dengan cepat tanpa harus menunggu lama di tempat atau membayar biaya tambahan untuk pengantaran.

5. Mempercepat perputaran pesanan

Tanpa perlu melayani pelanggan yang makan di tempat, alur operasional menjadi lebih cepat. Hal ini membantu meningkatkan jumlah pesanan yang dapat diproses dalam waktu yang sama.

6. Mudah dikombinasikan dengan channel lain

Layanan take away dapat berjalan bersamaan dengan penjualan online atau delivery. Dengan strategi yang tepat, Anda bisa memaksimalkan berbagai channel tanpa harus menambah kompleksitas operasional secara signifikan.

Tips menerapkan layanan take away yang efektif

Meski tergolong sederhana untuk diterapkan, beberapa hal berikut perlu diperhatikan agar take away berjalan lancar dan memberikan pengalaman terbaik bagi pelanggan. 

1. Perhatikan kemasan dengan baik

Kemasan bukan hanya soal wadah, tetapi juga bagian dari pengalaman pelanggan. Gunakan kemasan yang kuat, tahan bocor, dan mampu menjaga suhu makanan. Selain itu, desain kemasan yang menarik juga dapat memperkuat identitas brand dan meningkatkan kesan profesional.

2. Sediakan opsi penjadwalan pengambilan

Memberikan pilihan waktu pengambilan membantu pelanggan menyesuaikan pesanan dengan jadwal mereka. Namun, pastikan sistem operasional Anda mampu memenuhi waktu yang dijanjikan agar tidak menimbulkan antrean atau kekecewaan.

3. Perhatikan kenyamanan area pengambilan

Walaupun tidak menyediakan ruang makan, area pengambilan tetap perlu diperhatikan. Pastikan tempatnya bersih, mudah diakses, dan memiliki alur yang jelas agar pelanggan tidak bingung saat mengambil pesanan.

4. Susun sistem pengelolaan pesanan yang rapi

Gunakan sistem pencatatan yang terorganisir agar pesanan tidak tertukar atau terlewat. Koordinasi yang baik antara kasir dan dapur akan sangat membantu mempercepat proses.

5. Berikan estimasi waktu yang realistis

Hindari memberikan janji waktu yang terlalu cepat jika belum tentu bisa dipenuhi. Estimasi yang realistis membantu mengatur ekspektasi pelanggan dan menjaga kepercayaan mereka terhadap layanan Anda.

6. Pisahkan alur pesanan take away dan dine in (jika ada)

Jika bisnis Anda juga melayani makan di tempat, pastikan ada alur kerja yang jelas antara pesanan take away dan dine in. Hal ini penting untuk mencegah penumpukan pesanan dan menjaga kualitas layanan tetap konsisten.

Kelola layanan take away lebih efisien dengan Mekari POS

Menjalankan layanan take away yang efisien membutuhkan lebih dari sekadar menerima pesanan. Bisnis F&B perlu memastikan pesanan tercatat akurat, diteruskan ke dapur dengan cepat, dan siap diambil pelanggan tepat waktu.

Tanpa sistem yang terintegrasi, pesanan take away berisiko tercampur dengan pesanan dine-in, menimbulkan kebingungan staf dan memperlambat waktu tunggu pelanggan.

Mekari POS adalah sistem kasir terpusat yang dirancang khusus untuk bisnis F&B, membantu mengelola pesanan take away, dine-in, dan delivery dalam satu sistem yang sama. Mekari POS juga terintegrasi dengan Mekari Jurnal untuk proses pencatatan keuangan secara otomatis, sehingga setiap transaksi take away langsung tercatat rapi tanpa perlu rekap manual. 

Berikut fitur unggulan yang bisa membantu operasional take away berjalan lebih efisien dan lancar:

• POS dan Manajemen Pesanan: Kelola pesanan dine-in, takeaway, dan delivery dalam alur yang terstruktur, dengan seluruh transaksi diproses lebih cepat dan akurat, meminimalkan risiko kesalahan operasional saat volume pesanan meningkat.
• Manajemen Meja dan Dapur: Kelola meja dan alur layanan pelanggan dengan lebih terstruktur, memastikan pesanan take away diteruskan ke kitchen secara akurat dan efisien untuk menjaga kecepatan layanan saat jam ramai.
• Menu, Resep, dan Kontrol Biaya: Kelola menu dan resep dengan lebih terstruktur sambil memantau penggunaan bahan untuk perhitungan COGS yang akurat, sehingga Anda dapat mengevaluasi harga dan profitabilitas setiap menu take away.
• Headquarter dan Manajemen Multicabang: Pantau performa beberapa outlet dari satu sistem sekaligus menstandarisasi proses, harga, dan promo di seluruh cabang seiring pertumbuhan bisnis.
• Laporan dan Analisis Bisnis: Pantau performa outlet, transaksi, staf, dan produk melalui laporan komprehensif yang mendukung evaluasi bisnis lebih cepat dan tepat.

Siap kelola layanan take away bisnis F&B Anda lebih efisien? Mulai kelola transaksi dan operasional bisnis Anda dengan Mekari POS.